LE GUIDE DI DOVE E LA MACCHINA DEL TEMPO...

In questi giorni stiamo ultimando la seconda edizione de “l’Umbria nel Piatto” la nostra guida dei ristoranti della regione. Dopo aver visitato tutti gli indirizzi in forma anonima ed aver quindi provato come degli avventori qualsiasi la loro proposta, stiamo facendo le telefonate ai ristoratori per comunicargli che sono stati inseriti in guida e raccogliere dati quali periodo di ferie od orario di chiusura della cucina, che se chiesti all’atto della visita desterebbero dei sospetti.

Nel fare le diverse telefonate, ieri ci è successo un fatto curioso. Il gestore di Wine Bartolo Hosteria, buon ristorante di Perugia, ci dice: “Basta che mettete i dati giusti, quelli di Dove hanno sbagliato addirittura il nome dello chef!”. Il tempo di chiudere la telefonata, rassicurando l'interlocutore che determinate cose noi le verifichiamo sul campo in quanto i ristoranti li proviamo, e di andare a controllare nella guida di DOVE dedicata all’Umbria (le guide sono distribuite in queste settimane come allegato opzionale al Corriere della Sera)… Siamo rimasti basiti!!!

Cito testualmente dalla guida (pag. 171):

Wine Bartolo Hosteria – In pieno centro storico, a due passi dalla Fontana Maggiore, il ristorante coniuga qualità e cura dell’ospitalità. La cucina è di tipo mediterraneo e offre piatti elaborati e innovativi, a cura dello chef Simone Ciccotti, formatosi alla scuola di Paul Bocuse.

Che dire, succinta ma tutto sommato abbastanza indicativa del tipo di proposta, per una guida turistica ci può stare… Peccato che dal 2001 Simone Ciccotti abbia aperto un suo ristorante, l’Antica Trattoria San Lorenzo, sempre nel centro di Perugia e che ora la proposta di Wine Bartolo sia tutt'altro che elaborata e innovativa, mentre è tradizionale e tipica!

Un refuso? Certo, ma se avessero realmente visitato il ristorante non sarebbe potuto succedere.

Ho voluto riportare questo fatto perché più volte in questo blog abbiamo parlato di editoria a valore aggiunto ed editoria meramente informativa. A volte mi dicono che gli 8-9 euro che chiediamo per le nostre guide sono troppi, senza rendersi conto di quanto costi fare una guida critica... Bene, d'ora in poi inviterò queste persone a comprare le Guide informative, realizzate con il sostegno massiccio delle Istituzioni e magari fornirò, dietro richiesta, una macchina del tempo in modo da permettere loro di trovare le situazioni descritte in guida...

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